|
|
Babi Ketjap
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el. arachideolie
8 sjalotjes, gepeld, in plakjes gesneden
6 teentjes knoflook, gepeld, in plakjes
750 gr. varkensvlees, in blokjes 4 cm.
verse gember in plakjes 125 ml.
ketjap manis 60 ml.
lichte sojasaus 2 tl.
zwarte peperkorrels, grofgemalen
4-10 kleine, scherpe chilipepertjes, naar smaak
500 ml. kippenfond
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 180c. De olie in de wok verhitten en de sjalotjes en de knoflook lichtbruin aanbakken. Met een schuimspaan uit de pan nemen en apart zetten. Het varkensvlees samen met de gember in de wok doen en 3-4 min. onder gelijkmatig roeren op en middelhoog vuur bruin bakken. Ketjap manis en lichte sojasaus eroverheen schenken, de sjalotjes en de knoflook weer toevoegen. Zwarte peper en chilipepertjes toevoegen. Een paar min. doorkoken en vervolgens de fond erbij schenken. Aan de kook brengen en in een aardewerken pot scheppen. De pot met het deksel erop in het midden van de oven schuiven en ca. 1? uur laten staan tot het vlees zacht is. Regelmatig omroeren en warm serveren. Erg lekker bij een frisse komkommersalade met bosuitjes en ananas en pandanrijst. (3 el. per persoon)
|
|
|